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Poisson à la sauce grenade

Plat
2 parts
90 min
15 min
facile
Ce fruit exotique sucré et acidulé fait merveille dans les salades de fruits, ou accompagné de fromage blanc. Un plat tout en couleur qui réveille agréablement les pupilles et comble les papilles.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 filets d'églefin (ou autre poisson blanc)

60 g de miel



1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Préparation

  • Préparer le poisson : presser un citron, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Placer le poisson dans la marinade après l'avoir salé et poivré. Laisser mariner environ 1 heure.
  • Préparer la sauce : presser l'autre citron et la grenade à l'aide d'un presse agrume. A feu doux, faire blondir le miel et déglacer avec le jus de citron. Ajouter le jus de grenade.
  • Délayer avec la fécule de pomme de terre, et laisser épaissir en remuant sans cesse. Retirer du feu et réserver.
  • Faire cuire le poisson : faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle, et faire griller le poisson environ 5 minutes de chaque côté. Assaisonner.
  • Servir immédiatement, et accompagner le poisson de la sauce à la grenade.

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Graves blancBordeaux, Blanc
Touraine sauvignonCentre - Val de loire, Blanc

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