Brochettes de poulet au paprika fumé

Ingrédients

Brochettes :

• 2 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau
• 20 brochettes de bois d?environ 13 cm (5 po/12,7 cm) de longueur trempées dans l'eau 30 minutes
• 2 cuillères à soupe (30 ml) de persil plat ciselé

Marinade :

• 60 ml (¼ tasse) d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre de xérès ou de jus de citron (vinaigre de xérès)
• 2 cuillères à thé (10 ml) de paprika fumé doux ou paprika hongrois (paprika fumé)
• 1 cuillère à thé (5 ml) de cumin moulu
• 1 pincée de flocons de piment fort broyé
• Sauce au yogourt
• 180 ml (¾ tasse) de yogourt nature 10 % de type Méditerranée
• 60 ml (¼ tasse) de persil plat ciselé
• 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de xérès ou de jus de citron
• ½ gousse d?ail hachée finement
• Sel et poivre