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Brochettes de poulet au paprika fumé

Apéritif
10 parts
20 min
6 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 10

Brochettes :

2 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau

20 brochettes de bois d?environ 13 cm (5 po/12,7 cm) de longueur trempées dans l'eau 30 minutes

2 cuillères à soupe (30 ml) de persil plat ciselé


Marinade :

60 ml (¼ tasse) d'huile d'olive

1 cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre de xérès ou de jus de citron (vinaigre de xérès)

2 cuillères à thé (10 ml) de paprika fumé doux ou paprika hongrois (paprika fumé)

1 cuillère à thé (5 ml) de cumin moulu

1 pincée de flocons de piment fort broyé

Sauce au yogourt

180 ml (¾ tasse) de yogourt nature 10 % de type Méditerranée

60 ml (¼ tasse) de persil plat ciselé

1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de xérès ou de jus de citron

½ gousse d?ail hachée finement

Sel et poivre

Préparation

  • Couper chaque demi-poitrine en 10 tranches fines sur la longueur. Enfiler le poulet en serpentin sur les brochettes.
  • Dans un plat en verre, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter les brochettes de poulet et bien les enrober de la marinade. Couvrir et laisser macérer au réfrigérateur environ 4 heures ou toute une nuit.
  • Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce au yogourt. Conserver au réfrigérateur.
  • Griller les brochettes de 2 à 3 minutes de chaque côté dans une poêle striée légèrement huilée. Saler et poivrer. Déposer dans un plat et parsemer de persil. Accompagner de la sauce.

Photos

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Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





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