Ptitchef

Médaillon de boeuf aux morilles et marsala - Mon réveillon avec Jamie

Plat
4 parts
20 min
25 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Faire fondre une belle noix de beurre dans une grande poêle.
    Attendre que le beurre fini de chanter, puis poser les médaillons de bœuf.
    Les faire saisir une minute de chaque côté.
  • Ôter les médaillons et réserver dans une assiette recouverte.
  • Dans la poêle, ajouter une lichette d'huile d'olive, et faire revenir l'ail et les échalottes hachées.
    Verser le marsala.
  • Lorsque le vin a fini de flamber, ajouter les morilles, puis la crème fraîche. Bien mélanger.
    Reposer les médaillons de bœuf dans la sauce et poursuivre la cuisson en fonction de la façon dont vous aimez votre viande, de 30 secondes à 5 minutes pour une viande de saignante à bien cuite.
  • Dresser :
    Disposer les médaillons, les saler.
    Ajouter les morilles et la sauce, quelques petites rattes du Touquet simplement cuites au four dans de la fleur de sel et un peu d'huile d'olive.
  • Finir par un brin de thym, ou deux tiges de ciboulettes, ou autre verdure.

Vous allez aimer

YouTube


Photos

Médaillon de boeuf aux morilles et marsala - Mon réveillon avec Jamie, photo 1
Médaillon de boeuf aux morilles et marsala - Mon réveillon avec Jamie, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Graves rouge Bordeaux, Rouge
Bourgogne rouge Bourgogne, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

30/12/2012

Rien n'a redire

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Medaillon de soles
Medaillon de soles
2 parts
40 min
facile
4 / 5
Recette Hamburger au boeuf
Hamburger au boeuf
4 parts
30 min
facile
3.6 / 5
Recette Viande des Grisons ou bœuf séché
Viande des Grisons ou bœuf séché
15 parts
20 min
facile
4.2 / 5
Recette Ris de veau aux morilles
Ris de veau aux morilles
2 parts
35 min
moyen
4.1 / 5

Recettes

A lire également

Ces accompagnements seront parfaits pour votre rôti de boeuf Ces accompagnements seront parfaits pour votre rôti de boeuf On a trouvé une recette qui met toute la famille d'accord! On a trouvé une recette qui met toute la famille d'accord! Calendriers de l'avent 2021: notre sélection irrésistible pour patienter en gourmandise! Calendriers de l'avent 2021: notre sélection irrésistible pour patienter en gourmandise!

Question du moment
Connaissez-vous déjà votre menu de Noël?
Votez