Ptitchef

Saltimbocca au marsala

Un plat qui parfum particulièrement, irrésistible!!
Plat
4 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Aplatir les escalopes de veau au rouleau à pâtisserie.
    Saler et poivrer.
  • Poser sur chaque escalope une feuille de sauge et une tranche de jambon.
    Plier les escalopes en forme de portefeuille et les maintenir avec une pique en bois.
  • Faire fondre 50 g de beurre dans une poêle et y saisir les escalopes pendant 3 mn de chaque côté à feu vif. Réserver.
  • Jeter le beurre de cuisson.
    Déglacer la poêle au marsala et laisser réduire sur feu moyen.
  • Incorporer 30 g de beurre en petits morceaux pour épaissir la sauce et obtenir une consistance plus onctueuse.
    Saler et poivrer.
  • Déposer 2 saltimbocca par assiette.
  • Entourer d'un cordon de sauce et servir sans attendre.


Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Saltimbocca à la sauge frite et au citron
Saltimbocca à la sauge frite et au citron
4 parts
19 min
facile
2 / 5
Recette Saltimbocca de veau au paprika
Saltimbocca de veau au paprika
2 parts
25 min
facile
Recette Saltimbocca
Saltimbocca
4 parts
25 min
facile
5 / 5
Recette Blanquette de veau facile
Blanquette de veau facile
4 parts
2 h 25 m
facile
4 / 5
Recette Tarte filo à l'italienne rapide
Tarte filo à l'italienne rapide
4 parts
45 min
facile
4.3 / 5

Recettes

Question du moment
Pour l'Epiphanie, vous êtes plutôt
Votez