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Sous le soleil d'Italie: Piccata de veau au Marsala ... !

Disposer sur une assiette les escalopes recouvertes de la sauce aux champignons accompagnées de la salade et des croquettes... Ce plat est un peu calorique mais très bon!
Plat
4 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Mettre la farine dans une assiette, couper les escalopes en deux morceaux et les paner.
  • Mettre 20 g de beurre dans une grande poêle et faire revenir les escalopes des 2 côtés jusqu'à ce qu'elles colorent légèrement, saler & poivrer. Réserver ensuite au chaud.
  • Faire fondre le reste du beurre (20 g) dans une autre poêle, émincer les champignons de Paris et les faire revenir à feu vif durant 8 minutes.
  • Assaisonner de sel et de poivre, ajouter ensuite la crème fraîche et le Marsala. Laisser mijoter et réduire durant quelques minutes supplémentaires.
  • Pour la vinaigrette de la salade , mettez 3 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à soupe de citron, du persil , sel & poivre ainsi que les petites tomates cerises coupées en deux.


Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Chénas Beaujolais, Rouge
Juliénas Beaujolais, Rouge

Questions:






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