Foie de veau au proscuito, sauce marsala, tagliatelles aux champignons

Ingrédients

• 4 fines tranches de foie
• 4 belles tranches de proscuito
• 4 tranches de fromage Fontina
• sele et poivre
• un peu de farine
• 3 càs d'huile d'olive
• 60 ml de vin marsala
• 1 gousse d'ail écrasée
• 2 c à s de beurre
• un peu de jus de citron
• 2 c à s de tomates séchées coupées en menus morceaux