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Calamar sauce piquante

Plat
4 parts
30 min
20 min
facile
191 Kcal

Ingrédients

4

Préparation

  • Vider et nettoyer les calamars, il faut séparer la tête du céphalopode du corps et bien nettoyer ce dernier à grande eau. Pour le reste, garder les tentacules et une partie de la tête, en faisant sortir la bouche, à nettoyer à grande eau et égoutter le tout. Couper ensuite les calamars en morceaux. Vous pouvez aussi utiliser des anneaux de calamars tout prêts.
  • Préparer la sauce de cuisson avec dans un bol l'ail finement hâché, la sauce soja le sucre et le paprika à mélanger. Couper le poivron et l'oignon en lamelles assez grosses et hâcher la ciboule, de même que les herbes aromatiques, grossièrement.
  • Mettre le wok à feu vif avec un trait d'huile où vous mettrez les oignons émincés et le poivron à revenir en remuant, pendant 4, 5 mn puis les morceaux de calamars à feu moyen. Ajouter au bout d'une minute la sauce dans le wok et continuer à bien mélanger pour 4 à 5 minutes de cuisson. Goûter le calamar qui doit être bien saisi : attention à ne pas le faire trop cuire car cela devient vite très caoutchouteux.
  • Avant de sortir du feu, verser la coriandre asiatique hachée et mélanger une dernière fois. Servir avec un filet d'huile de sésame et la menthe laksa par-dessus. Le riz blanc ne doit pas être loin. Ce plat de calamar est sauté à l'origine avec des légumes et proposé avec une sauce piquante très relevée.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (180g)
Calories: 191Kcal
  • Glucides: 11.9g
  • Lipides: 5.5g
  • Gras sat.: 0.9g
  • Protéines: 20.5g
  • Fibres: 5.7g
  • Sucre: 8.2g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 5
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
Mâcon Village Bourgogne, Rouge
Languedoc blanc Languedoc-Roussillon, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

22/01/2017

J'en referai sans problème. Très bon

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
raimu76, 07/01/2015

Correct, sans plus

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
lecircee, 11/08/2017

Très très bon

(0) (0) Signaler
05/02/2014

Excelente

(0) (0) Signaler

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