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Beignets de calamar - sauce balsamique

Autre
3 parts
20 min
15 min
facile

Ingrédients

3

Pour la pâte à beignet :

Pour la sauce :

Pour les calamars :

Préparation

  • La sauce :
    Mixez tous les ingrédients ensemble.
    Réservez au frais.
  • La pâte à beignet :
    Mélangez du bout des doigts la farine avec l’œuf.
    Salez et incorporez la bière et fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
    Laissez reposer 30 minutes.
  • La friture :
    Faites chauffer une friteuse.
    Procédez en 3 fois.
  • Mettez 1/3 des calamars dans la pâte à beignet.
    Enrobez-les bien puis déposez-les dans l’huile chaude.
  • Laissez frire jusqu'à coloration puis déposez-les sur du papier absorbant.
  • Déposez-les sur un plat à gratin et laissez-les au chaud dans un four préchauffé à 140°C.
  • Recommencez jusqu'à épuisement des calamars.

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Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
Mâcon Village Bourgogne, Rouge
Champagne Blanc Champagne, Blanc





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