Ptitchef

Beignets de calamar - sauce balsamique

Autre
3 parts
20 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3

Pour la pâte à beignet :

75 g de farine


8 cl de bière

sel


Pour la sauce :


2 cuillères à café de caramel balsamique

le jus d’une orange


Pour les calamars :

300 g de calamars congelés

sel

huile de friture

Préparation

  • La sauce :
    Mixez tous les ingrédients ensemble.
    Réservez au frais.
  • La pâte à beignet :
    Mélangez du bout des doigts la farine avec l’œuf.
    Salez et incorporez la bière et fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
    Laissez reposer 30 minutes.
  • La friture :
    Faites chauffer une friteuse.
    Procédez en 3 fois.
  • Mettez 1/3 des calamars dans la pâte à beignet.
    Enrobez-les bien puis déposez-les dans l’huile chaude.
  • Laissez frire jusqu'à coloration puis déposez-les sur du papier absorbant.
  • Déposez-les sur un plat à gratin et laissez-les au chaud dans un four préchauffé à 140°C.
  • Recommencez jusqu'à épuisement des calamars.
C chefNini

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Champagne BlancChampagne, Blanc





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