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Rouleaux de printemps, sauce à l'arachide

Entrée
4 parts
15 min
8 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
30 g vermicelles de riz

2 galettes-feuilles de riz de 15 cm de diamètre

des crevettes nordiques

4 feuilles de menthe fraîche

4 fins bâtonnets de carottes

1/4 tasse de laitue, émincée

2 cuillère à soupe de beurre d'arachide

4 cuillère à thé de chacun : vinaigre de riz Irrésistible et eau

1 cuillère à soupe de sauce soya

1 cuillère à thé de chacun : huile de sésame et cassonade

1/2 cuillère à thé de gousse d'ail, finement hachée

Préparation

  • Faire tremper les vermicelles 8 minutes dans de l'eau très chaude. Égoutter et réserver.
  • Ramollir les galettes de riz, une à la fois, dans de l'eau tiède.
  • Placer au centre de chacune, les crevettes, les feuilles de menthe, les bâtonnets de carotte, les vermicelles et la laitue.
  • Rabattre deux extrémités et rouler. Réserver.
  • Dans une petite casserole, mélanger tout le reste des ingrédients.
  • Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le beurre d'arachide soit dissout.
  • Servir les rouleaux avec la sauce à l'arachide.

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Gaillac rougeSud-Ouest, Rouge
Corbières rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge

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