Sauce mousseline

Name: Sauce mousseline
Prep time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 2 blancs d’œufs; 2 jaunes d’œufs; 2 c. à soupe de moutarde; 200 ml d'huile; 1 c. à café de vinaigre; Du sel; Du poivre

Accompagnement

4 parts

15 min

10 min

facile

473 Kcal

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52

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Pour une belle mayonnaise faite maison et aérée, optez pour notre sauce mousseline ! Des oeufs montés en neige qui apportera de la légèreté à votre recette.
Côté association, tentez cette recette avec des asperges ! Les crudités en seront aussi sublimés :-)
Pas à pas, suivez les étapes de réalisation de cette sauce irrésistible

Ingrédients

Nombre de parts: 4

2 blancs d’œufs

2 jaunes d’œufs

2 c. à soupe de moutarde

200 ml d'huile

1 c. à café de vinaigre

Du sel

Du poivre

Matériel

1 batteur électrique ou robot pâtissier.

Préparation

Battre les blancs d’œufs en neige. Réserver.
Battre les jaunes d’œufs avec la moutarde. En continuant à battre, verser l'huile petit à petit.
Ajouter le vinaigre le sel et le poivre et battre pour bien mélanger.
Ajouter les blancs monté en neige et bien incorporer. Mettre au frais avant de servir.
Et voilà, c'est prêt !