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Sauce mousseline

Accompagnement
4 parts
15 min
10 min
facile
473 Kcal
Pour une belle mayonnaise faite maison et aérée, optez pour notre sauce mousseline ! Des oeufs montés en neige qui apportera de la légèreté à votre recette.
Côté association, tentez cette recette avec des asperges ! Les crudités en seront aussi sublimés :-)
Pas à pas, suivez les étapes de réalisation de cette sauce irrésistible

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 blancs d’œufs

2 jaunes d’œufs

2 c. à soupe de moutarde

200 ml d'huile

1 c. à café de vinaigre

Du sel

Matériel

1 batteur électrique ou robot pâtissier.

Préparation

  • Etape 1 - Sauce mousseline
    Battre les blancs d’œufs en neige. Réserver.
  • Etape 2 - Sauce mousseline
    Battre les jaunes d’œufs avec la moutarde. En continuant à battre, verser l'huile petit à petit.
  • Etape 3 - Sauce mousseline
    Ajouter le vinaigre le sel et le poivre et battre pour bien mélanger.
  • Etape 4 - Sauce mousseline
    Ajouter les blancs monté en neige et bien incorporer. Mettre au frais avant de servir.
  • Etape 5 - Sauce mousseline
    Et voilà, c'est prêt !

Photos

Sauce mousseline, photo 1Sauce mousseline, photo 2Sauce mousseline, photo 3Sauce mousseline, photo 4
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
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Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 87g
Calories: 473Kcal
  • Glucides: 0.7g
  • Lipides: 50.2g
  • Gras sat.: 6.1g
  • Protéines: 4.3g
  • Fibres: 0.2g
  • Sucre: 0.5g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 16

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Gaillac rougeSud-Ouest, Rouge
Corbières rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge





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