- Home
- Recettes
- Entrecôte aux deux sauces : sauce béarnaise et sauce choron
Entrecôte aux deux sauces : sauce béarnaise et sauce choron
Ingrédients
Nombre de parts: 2
Préparation
- Mettre les échalotes hachées et le vinaigre dans une casserole.
- Ajouter le cerfeuil et l'estragon.
- Faire cuire ce mélange jusqu'à ce qu'il ne reste plus qu'une cuillère à soupe de liquide.
- Ajouter les jaunes d’œufs et battre énergiquement sur feu doux.
- Le mélange va épaissir. Vous serez prêt à passer à l'étape suivante lorsque vous pourrez apercevoir le fond de la casserole en fouettant.
- Goûter la sauce et saler et poivrer au goût.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (257g)
Calories: 1394Kcal
- Glucides: 11.6g
- Lipides: 141g
- Gras sat.: 87.2g
- Protéines: 13g
- Fibres: 12.7g
- Sucre: 7.7g
- ProPoints: 39
- SmartPoints: 66

Sans gluten

Végétarien

Sans sucre ajouté

Sans fruit à coque
Accord vin : Que boire avec ?
Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Gaillac rougeSud-Ouest, Rouge
Corbières rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Questions:
Vous allez aimer
Recettes
A lire également