Brioche perdue...sauce caramel tiède au beurre salé et aux épices douces

Ingrédients

Pour un pot de sauce :

• 250 g de sucre de canne blond
• 100 ml d'eau
• 100 g de beurre demi-sel
• 150 + 100 g de crème entière liquide
• 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
• 1/2 cuillère à café d'épices à pain d'épices

Pour la brioche perdue:

• 4 tranches de bonnes brioches
• 200 ml de lait,
• 4 oeufs
• 2 cuillères à soupe de sucre complet
• beurre pour faire revenir les tranches