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Haricots blancs en sauce ou loubia

Plat
2 parts
20 min
1 heure
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 ou 2 morceaux de viande d'agneau, moi j'ai mis du veau car moins gras

loubia (haricots blancs) trempés dans de l'eau la veille

2 ou 3 carottes

2 ou 3 navets


2 ou 3 gousses d'ail

un peu de coriandre hâché

1 feuille de laurier

huile d'olive

1/2 cs concentré tomate

sel et poivre

1 pointe de safran

cumin

paprika

clous de girofle (j'ai mis 1 pointe en poudre)

Préparation

  • Je vous présente une recette familiale algérienne de loubia ( haricots blancs).



    Dans une cocotte mettre la viande, la loubia/les haricots blancs bien sûr trempés la veille dans de l'eau et rincés, les épices, les carottes, le concentré de tomates, et l'huile, puis couvrir d'eau et laisser cuire.

    Quand la viande est cuite, rajouter les navets, la feuille de laurier et la coriandre hâchée et laissez cuire encore jusqu'à ce que les navets soient cuits.
    Et voilà, un bon petit plat d'hiver n'est ce pas ?

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





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