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Tartare de boeuf au chèvre

Entrée
2 parts
10 min
facile
Une recette qui sort de l'ordinaire, avec le fromage de chèvre qui apporte une pointe d'originalité à ce tartare. Rapide, frais et léger, que demander de plus?

Ingrédients

Nombre de parts: 2
200g viande de boeuf

1 petit crottin de Chavignol frais

1 cuillère à soupe rase câpres

2 oignons ciboules

1 cuillère à soupe rase moutarde

1 cuillère à soupe sauce Worcestershire

2 cuillères à soupe huile d'olive

Préparation

  • Hachez finement la viande et versez-la dans un saladier.
  • Coupez le crottin en dés et ajoutez-le à la viande.
    Egouttez les câpres, ciselez les oignons ciboules et ajoutez-les également.
  • Mélangez la moutarde, la sauce Worcestershire et l'huile d'olive. Versez le tout sur la préparation, salez, poivrez et mélangez.
  • Dressez sur les assiettes à l'aide d'un cercle.
  • Vous pouvez aussi ajouter du persil plat haché, de la ciboulette ciselée, un oignon doux haché, un peu de mayonnaise, quelques gouttes de tabasco, 1 jaune d'oeuf présenté dans sa coquille.

Photos

Tartare de boeuf au chèvre, photo 1Tartare de boeuf au chèvre, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge





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