Une recette qui sort de l'ordinaire, avec le fromage de chèvre qui apporte une pointe d'originalité à ce tartare. Rapide, frais et léger, que demander de plus?
Hachez finement la viande et versez-la dans un saladier.
Coupez le crottin en dés et ajoutez-le à la viande. Egouttez les câpres, ciselez les oignons ciboules et ajoutez-les également.
Mélangez la moutarde, la sauce Worcestershire et l'huile d'olive. Versez le tout sur la préparation, salez, poivrez et mélangez.
Dressez sur les assiettes à l'aide d'un cercle.
Vous pouvez aussi ajouter du persil plat haché, de la ciboulette ciselée, un oignon doux haché, un peu de mayonnaise, quelques gouttes de tabasco, 1 jaune d'oeuf présenté dans sa coquille.
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