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Tartare italien sur sa pâte à pizza

Plat
4 parts
25 min
10 min
facile
638 Kcal
Une délicieuse recette de tartare aux saveurs d'Italie.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Le tartare :

700 g de boeuf haché ( rumsteack ou aiguillette)


2 oignons blancs nouveaux

1 petit bouquet de basilic

1/2 C à C de piment en poudre

1 petit morceaux de parmesan

1 C à C de vinaigre balsamique rosé

2 C à S d'huile d'olive

Fleur de sel / poivre du moulin


Pour la pâte à pizza :

175g de farine

1 C à S de levure fraîche

1 pincée de sel

1 C à S d'huile d'olive

10 cl d'eau tiède

Préparation

  • Commencez par préparer la pâte à pizza, en délayant la levure dans un peu d'eau tiède. Mélangez la farine avec une pincée de sel, ajoutez la levure et l'huile d'olive. Versez l'eau tiède en filet et pétrissez quelques minutes ( si vôtre pâte colle trop, rajoutez un peu de farine ).

    Déposez vôtre pâte dans un saladier couvert d'un linge humide et laissez reposer 1 h à température ambiante.

    Préchauffez le four th.7 - 210°C.

    A la fin du temps de repos, étalez votre pâte finement, 1/2 cm d'épaisseur, coupez-la en carré, et déposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, enfournez et laissez cuire 10 minutes.
  • Pour le tartare :

    Coupez les extrémités de la tomate en croix et plongez-la quelques secondes dans l'eau bouillante, pelez et épépinez-la, et coupez en tous petits dés.

    Pelez et hachez l'oignon, effeuillez et ciselez le basilic.

    Dans un saladier, émiettez le boeuf haché, ajoutez la tomate, l'oignon, le basilic, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, 1 cuillère à soupe de parmesan râpé et mélangez bien, salez et poivrez.
  • Déposez dans chaque assiette un carré de pâte à pizza cuite, à l'aide d'un emporte pièce formez vos tartares et déposez-les sur chaque carré de pâte, décorez de copeaux de parmesan et servez les tartares accompagnés d'une salade et quelques tomates cerises, versez un filet d'huile d'olive.

    Bonne dégustation.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 305g
Calories: 638Kcal
  • Glucides: 33.3g
  • Lipides: 36.2g
  • Gras sat.: 12.7g
  • Protéines: 42.1g
  • Fibres: 2.8g
  • Sucre: 2.6g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 19
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Questions:



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Commentaires des membres:

26/07/2013

Voila un petit plat succulent et facile à préparer à déguster avec un petit Bardolino Blanc .
Mhummmmm.

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
MARCOUNET, 26/07/2013

Tout simple et tellement bon

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
Kyky50
Kyky50, 26/07/2013

Moyen

(0) (0) Signaler
reyone, 26/07/2013

Miam,miam, cela doit être fabuleux, qui suit un mangeur de viande.
reyone

(1) (0) Signaler
figue, 26/07/2013

La recette doit être bonne , mais moi je n'aime pas la viande cru et j'en suis sure qu'il y a des gent qui aiment et qui vont se régalé avec cette recette .

(1) (0) Signaler

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