Tartare de betteraves aux fines herbes

Name: Tartare de betteraves aux fines herbes
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 belle betterave cuite; 1 cuillerée, 5 à soupe rase de mayonnaise; 1/2 cuillerée à soupe 2 cuillerées à soupe de sauce Worcestershire (sauce anglaise); 1/2 cuillerée à café 1/3 de cuillerée à café de Tabasco; 1 cuillerée à soupe 2 cuillerées à soupe de câpres; Fines herbes mélangées (ciboulette, cerfeuil, estragon); 1 échalote; sel, poivre

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Tartare de betteraves aux fines herbes - photo 2

Entrée

2 parts

facile

20 min

Ingrédients

1 belle betterave cuite
1 cuillerée, 5 à soupe rase de mayonnaise
1/2 cuillerée à soupe 2 cuillerées à soupe de sauce Worcestershire (sauce anglaise)
1/2 cuillerée à café 1/3 de cuillerée à café de Tabasco
1 cuillerée à soupe 2 cuillerées à soupe de câpres
Fines herbes mélangées (ciboulette, cerfeuil, estragon)
1 échalote
sel, poivre

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Préparation

Epluchez les betteraves et râpez-les avec une râpe à gros trous.
Pelez l'échalote et hachez-la finement. Lavez les fines herbes, essorez-les et ciselez-les finement.
Dans un saladier, mettez les betteraves râpées, ajoutez a mayonnaise, les câpres, l'échalote, puis arrosez de sauce Worcestershire et de Tabasco.
Mélangez et vérifiez l'assaisonnement. Présentez le tartare sur un lit de salade et parsemez des fines herbes.