Filet mignon en croûte au foie gras sauce aux morilles PrécédentSuivant Platfacile1 heure896 Kcal Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette Un plat à la fois festif et facile à réaliser ..un tendre filet mignon de porc (ou de veau) en croûte au foie gras enrichi d'une délicieuse sauce aux morilles Ingrédients 4 1 filet mignon de porc (de 600 g environ) 10 cl de cognac 1 pâte feuilletée 50 g foie gras de canard mi cuit Huile (ou graisse d’oie) 1 jaune d’oeuf (pour la dorure) Poivre (5 baies) Fleur de sel Pour la sauce : 150 g de morilles (fraiches , surgelés ; 20 à 25 g de séchées) 30 g de foie gras de canard mi-cuit 1 échalote Beurre 25 cl de fond de veau 5 cl de crème liquide 1 cuil à soupe de cognac
