Ravioles d'asperges au lard et parmesan, crème aux morilles

Ingrédients

• 24 feuilles de pâtes à raviolis wontons
• 1 blanc d'oeuf
• 2 cubes de bouillon de légumes
• 25 g de beurre

Pour la farce:

• 500 g d'asperges vertes
• 50 g de lardons
• 50 g de parmesan
• 1 petite gousse d'ail
• 5 cl de crème liquide

Pour la sauce:

• 20 cl de crème liquide
• 100 g de morilles fraîches
• 1 échalote
• 1 noix de beurre
• 3 cl de vin blanc doux ou de porto blanc