Asperges tièdes, crumble au parmesan

Ingrédients

• 2 bottes d'asperges blanches
• 20 gr de beurre

Pour la vinaigrette :

• 12 ,5 cl d'huile de noisette
• 5 cl de vinaigre de cidre
• Sel
• Poivre

Pour le Crumble :

• 50 gr de farine
• 50 gr de parmesan en poudre
• 50 gr de poudre d’amande
• 35 gr beurre