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Boeuf au caramel

Plat
4 parts
1 heure
1 heure
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
600 g de boeuf à braiser

40 g de beurre

1 gros oignon

1 C à S d'huile

1 C à S de sucre

2 C à S de sauce soja

1/2 C à C de gingembre

2 C à S de miel liquide

1 pincée de curcuma

2 C à S de caramel

2 C à S de nuoc-mam

Préparation

  • Découpez le boeuf en lamelles. Dans un saladier, mélangez le miel, le soja, le gingembre, sel, poivre. Faire mariner 1H.

    Faites revenir l'oignon émincé avec le curcuma et le sucre dans 20 g de beurre jusqu'à le faire caraméliser.

    Dans une cocotte, faites dorer le boeuf dans le reste de beurre et d'huile. Ajoutez la marinade et les oignons. Portez à frémissements.

    Ajoutez le caramel et le nuoc-mam. Couvrez et laissez mijoter sur feu doux 1H, en surveillant. La sauce doit être très sirupeuse, comme un caramel.

    Servez avec un petit riz cantonnais

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge



Commentaires des membres:

POUNET66
POUNET66, 01/11/2013

EXCELLENT

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01/11/2013

Très tentant, à faire rapidement, Fanfan

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Kyky50
Kyky50, 05/09/2013

Super recette , merci

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21/06/2013

Super recette pour ma part elle est adoptée

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