Rouleaux d'aubergines au boeuf haché

Ingrédients

• 3 aubergines
• 250 g de viande de boeuf hachée
• 300 g de tomates
• 2 cuillères à soupe de purée de tomates
• 2 piments
• 25 cl de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olives
• 2 oignons (moyens)
• Une demie cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 bouquet de persil plat
• Sel
• Poivre du moulin
• Fleur de sel (facultatif)
• 8 piques (8 à 12)