Ptitchef

Boeuf sauté aux légumes et laitue

Plat
6 parts
15 min
6 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
450 g de viande de boeuf hachée

1 cuillerée à soupe de vin de riz de Shaoxing

1 cuillerée à soupe de sauce de soja claire

2 cuillerées à café d'huile de sésame

2 cuillerées à café de Maïzena

100 g de carottes

100 g de courgettes

100 g de pousses de bambou en conserve

100 g de poivron rouge ou vert

15 g de champignons chinois sèches

225 g de coeur de laitue

1 cuillerée à soupe d'huile

1 cuillerée à soupe d'ail finement haché

1 cuillerée à soupe d'échalote

3 cuillerées à soupe de ciboule finement hachée

2 cuillerées à café de sauce de soja noire

2 cuillerées à café de vin de riz de Shaoxing

2 ou 3 cuillerées à soupe de sauce hoisin

2 cuillerées à soupe de sauce d'huître

1/2 cuillerée à café de sel

1/2 de cuillerée à café de poivre gris moulu

4 cuillerées à soupe de sauce hoisin

Préparation

  • Faites tremper les champignons chinois 20 minutes dans de l'eau tiède, égouttez-les, rincez-les et exprimez l'excédent de liquide.
  • Coupez et jetez les pieds, débitez les chapeaux en rubans.
  • Dans une jatte, mélangez soigneusement la viande avec le vin de riz ou de xérès, la sauce de soja claire, l'huile de sésame, la Maïzena, et laissez mariner environ 20 minutes.
  • Dans le même temps, épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets , ainsi que les pousses de bambou, les courgettes et le poivron.
  • Détachez et lavez les feuilles de salade, essorez et réservez.
  • Versez 1 cuillerée à soupe de l'huile dans un wok très chaud et, quand elle commence à fumer, faites sauter la viande hachée pendant environ 1 minute.
  • Retirez la viande et mettez-la dans une jatte. Essuyez le wok, faites-le de nouveau chauffer à feu vif puis versez-y 1 cuillerée à soupe d'huile fraîche.
  • Lorsque cette huile commence à fumer, ajoutez l'ail, l'échalote, la ciboule et faites rissoler pendant 10 secondes.
  • Ajoutez alors les carottes et continuez à faire sauter pendant 1 minute.
  • Pour finir, mettez les pousses de bambou, les courgettes, les poivrons, les champignons, la sauce de soja, la sauce hoisin, la sauce d'huître, le sel et le poivre.
  • Faites sauter pendant 3 minutes, puis ajoutez la viande dans le wok et remuez de façon à bien l'enrober.
  • Présentez dans un plat de service chaud. Disposez la salade dans des bols, versez la sauce hoisin dans un petit bol et servez aussitôt.

Photos

Boeuf sauté aux légumes et laitue, photo 1Boeuf sauté aux légumes et laitue, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint AmourBeaujolais, Rouge
Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Bœuf stroganoff facile et rapide
Bœuf stroganoff facile et rapide
4 parts
40 min
facile
4.3 / 5
Recette Bœuf bourguignon
Bœuf bourguignon
4 parts
3h20m
facile
3.8 / 5
Recette Boeuf sautè au légumes thailandais
Boeuf sautè au légumes thailandais
4 parts
22 min
facile
4 / 5
Recette Boeuf sauté aux oignons confits
Boeuf sauté aux oignons confits
4 parts
50 min
facile
2 / 5

Recettes

A lire également

7 conseils pour bien conserver vos fruits et légumes7 conseils pour bien conserver vos fruits et légumesVoici une femme qui aime vraiment les fruits et légumes !Voici une femme qui aime vraiment les fruits et légumes !Quel accompagnement pour un rôti de boeuf ?Quel accompagnement pour un rôti de boeuf ?

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel dessert avez-vous prévu pour Noël?
Votez