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Curry vindaloo de boeuf

Autre
4 parts
40 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g de steak de boeuf minute

¼ cuillère à café piment en poudre

1 cuillère à soupe de cannelle

¼ cuillère à café de clou de girofle moulu

1 cuillère à soupe de paprika doux

½ cuillère à café curcuma

2 cuillères à soupe d'huile

4 capsules de cardamome

½ cuillère à café de Fenugrec

2 échalotes

2 cuillères à soupe de gingembre fraîchement râpé

1 à 2 petits piments rouges, finement hachés

3 tomates mures, pelées et coupées grossièrement

5 cl de vinaigre de cidre

4 dl d?eau

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

Sel

Préparation

  • Mélanger ensemble les épices dans un bol.
  • Chauffer l'huile dans un wok et y ajouter les gousses de cardamome écrasées. Ajouter ensuite les échalotes et le fenugrec et faire dorer le tout pendant 5 à 7 minutes sur feu moyen.
  • Une fois les échalotes légèrement brunes, ajouter le mélange d'épices, puis incorporer le gingembre et le piment frais et laisser cuire pendant 5 minutes.
  • Ajouter les tomates, le vinaigre, l'eau, le sucre et un peu de sel, porter à ébullition et laisser mijoter à pendant 10 minutes.
  • En parallèle, découper le boeuf en tranches, les faire dorer rapidement dans une poêle avec un peu de matière grasse. Réserver.
  • Après les 10 premières minutes, ajouter le boeuf à la sauce. Laisser encore mijoter 10 minutes sur feux doux.
  • Dresser avec quelques feuilles de coriandres fraîches si vous aimez et accompagner avec du riz basmati.

Photos

Curry Vindaloo de boeuf, photo 1
Curry Vindaloo de boeuf, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge

Questions:






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