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Curry vindaloo de boeuf

Autre
4 parts
40 min
30 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Mélanger ensemble les épices dans un bol.
  • Chauffer l'huile dans un wok et y ajouter les gousses de cardamome écrasées. Ajouter ensuite les échalotes et le fenugrec et faire dorer le tout pendant 5 à 7 minutes sur feu moyen.
  • Une fois les échalotes légèrement brunes, ajouter le mélange d'épices, puis incorporer le gingembre et le piment frais et laisser cuire pendant 5 minutes.
  • Ajouter les tomates, le vinaigre, l'eau, le sucre et un peu de sel, porter à ébullition et laisser mijoter à pendant 10 minutes.
  • En parallèle, découper le boeuf en tranches, les faire dorer rapidement dans une poêle avec un peu de matière grasse. Réserver.
  • Après les 10 premières minutes, ajouter le boeuf à la sauce. Laisser encore mijoter 10 minutes sur feux doux.
  • Dresser avec quelques feuilles de coriandres fraîches si vous aimez et accompagner avec du riz basmati.

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Photos

Curry Vindaloo de boeuf, photo 1
Curry Vindaloo de boeuf, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Graves rouge Bordeaux, Rouge
Bourgogne rouge Bourgogne, Rouge

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