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Thai eggplant & red curry beef - curry rouge de boeuf aux aubergines miniatures

Plat
3 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3
600 g de boeuf coupé en lamelles

100 g d'aubergines thaïes

2 cuillères à café de curry rouge

1 verre de lait de coco

1 verre d'eau

1 cuillère à soupe d'huile

5 feuilles de lime kaffir

des feuilles de coriandre fraîche

1 cuillère à soupe de sauce de poisson

1 cuillère à café 1/2 de sucre roux

2 cuillères à soupe de jus de citron vert

Préparation

  • Chauffer l'huile dans un wok.
    Ajouter le curry et cuire en mélangeant pendant 2 minutes.
    Ajouter la viande et saisir rapidement.
    Réserver dans un plat.
  • Dans le même wok, verser le lait de coco, l'eau et les feuilles de lime kaffir. Laisser mijoter un quart d'heure.
  • Ajouter les aubergines et cuire 10 minutes environ.
  • Verser la sauce de poisson, le sucre, le jus de citron vert.
    Ajouter la viande et des feuilles de coriandre.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge





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