Curry rouge de boeuf aux aubergines miniatures
Ce curry rouge de bœuf est préparé avec des lamelles de viande sautées, des aubergines thaïes, et mijoté dans un mélange de lait de coco, curry rouge et feuilles de lime kaffir. La cuisson se fait au wok, intégrant une sauce parfumée à la sauce de poisson, sucre roux et jus de citron vert. Les textures fondantes des aubergines et la saveur épicée et acidulée du plat en font un mets équilibré à déguster chaud, garni de coriandre fraîche.
Ingrédients
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