Recette du bœuf mi-bourguignon mi-thaï et riz thaï croquant coco, citronnelle

Ingrédients

• 700 g de collier de boeuf
• 40 - 45 cL de vin blanc
• 1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé
• Eau
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 gros oignon rouge
• 1 bouquet garni « exotique »
• 1 belle poignée de champignons de Paris frais émincés
• 1 clou de girofle
• Galanga
• 4 épices
• 2 cuillères à café de pâte de curry rouge
• Sel, poivre
• Une pincée de fève Tonka râpée
• 1,5 cuillères à soupe de Maïzena