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Curry rouge de boeuf & patate douce (Thaïlande)

Plat
2 parts
15 min
50 min
facile
613 Kcal

Ingrédients

2

Préparation

  • Pour la viande:
    Une fois émincée, mélanger avec un peu de sel et de poivre, une demi cuillère à café de poudre de manioc et une demi cuillère à café de sauce de soja.
  • Dans une sauteuse, faites chauffer à feu doux 100 ml de lait de coco et la pâte de curry rouge.
  • Laissez mijoter pendant 20 minutes.
    Le gras va se séparer et la couleur du curry va s’intensifier.
  • Pendant ce temps, épluchez les patates douces et détaillez les en dés.
  • Les 20 minutes écoulées, ajoutez ensuite le bœuf et faites cuire à couvert pendant environ 10 minutes en remuant de temps en temps.
    Ajoutez le sel, les patates douces et la sauce nuoc mam.
  • Poursuivez la cuisson 10 minutes de plus, toujours à couvert.
  • Ajoutez ensuite le restant de lait de coco et laissez mijotez une dizaine de minutes à feu doux.
    Rectifiez l’assaisonnement selon le goût et ajoutez le basilic thaï.
    Servez avec du riz blanc.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (501g)
Calories: 612Kcal
  • Glucides: 51g
  • Lipides: 23.8g
  • Gras sat.: 17.2g
  • Protéines: 41.7g
  • Fibres: 13.6g
  • Sucre: 20.3g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 22
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Graves rouge Bordeaux, Rouge
Bourgogne rouge Bourgogne, Rouge

Questions:






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