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Curry de canard au basilic "à se pamer"

Plat
6 parts
15 min
25 min
facile
474 Kcal
Voici une recette qui est absolument géniale ! C'est une vraie merveille, très parfumé et très fin!L'essayer, c'est l'adopter....

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 bouquet de coriandre

3 cuillères à soupe de miel

3 cuillères à soupe de sauce soja

3 gousses d'ail

sel et poivre noir

3 magrets de canard

un peu d'huile d'olive

200 g de tomates cerises

1/2 ananas frais coupé en petits morceaux

2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge

1 boîte de lait de coco (400 g)

3 cuillères à soupe de nuoc man

quelques feuilles de basilic

Préparation

  • Laver et sécher la coriandre, ôter les tiges.
    Peler l'ail, enlever le germe.
    Réduire les deux en purée et mélanger avec le miel et la sauce soja, le sel et le poivre.
  • Badigeonner les magrets avec ce mélange, couvrir et laisser reposer au moins deux heures au réfrigérateur.
  • Dans une poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile.
    Faire cuire les magrets 5 minutes côté gras, jeter l'huile, les retourner et faire cuire 5 minutes côté viande.
    Laisser refroidir dans la poêle.
  • Sur une planche à découper, couper les magrets en tranches.
  • Dans un wok, faire chauffer un peu d'huile, délayer avec la pâte de curry.
    Verser le lait de coco.
  • Laisser mijoter quelques minutes, ajouter le canard, les tomates, l'ananas, le restant de la marinade et le nuoc man.
    Laisser mijoter quelques minutes.
  • Agrémenter de basilic et servir avec du riz ou des nouilles chinoises.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 340g
Calories: 474Kcal
  • Glucides: 26.5g
  • Lipides: 22.7g
  • Gras sat.: 9.3g
  • Protéines: 37.2g
  • Fibres: 4.8g
  • Sucre: 22.3g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 16
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
Côte RôtieVallée du Rhone, Rouge

Questions:



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