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Shalgam badak - canard au navets

Plat
2 parts
15 min
65 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 cuisses de canard

4 navets, pelés et coupés en quatre

1 oignon, émincé

2 gousses d'ail, émincées

3 cm de racine de gingembre, fraîche, émincées

500 ml de bouillon

1 feuille de laurier

2 piments rouges (de piquant moyen)

1 cuillère à café de graines de fenouil

½ cuillère à café de curcuma

1 grosse cardamome noir

3 cm de cannelle

1 cuillère à soupe de paprika

sel

Garniture de quelques feuilles de coriandre

Préparation

  • Dans une poêle, cuire à sec les cuisses de canard pour récupérer la graisse.
    Garder à côté.
  • Dorer l'oignon, l'ail, le gingembre dans 1 cuillère à soupe de graisse de canard (garder le reste pour faire des pommes sautés).
    Laisser refroidir et mixer avec les épices.
  • Dans une poêle faire sauter dans 1 cuillère à café de graisse de canard le mélange d'épices.
    Ajouter le bouillon et porter à l'ébullition.
  • Ajouter les cuisses de canard et les navets et mijoter pendant une heure jusqu'à ce que le canard soit cuit et les navets confits.

Photos

Shalgam Badak - canard au navets, photo 1Shalgam Badak - canard au navets, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
Côte RôtieVallée du Rhone, Rouge

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