Shalgam badak - canard au navets

Ingrédients

• 2 cuisses de canard
• 4 navets, pelés et coupés en quatre
• 1 oignon, émincé
• 2 gousses d'ail, émincées
• 3 cm de racine de gingembre, fraîche, émincées
• 500 ml de bouillon
• 1 feuille de laurier
• 2 piments rouges (de piquant moyen)
• 1 cuillère à café de graines de fenouil
• ½ cuillère à café de curcuma
• 1 grosse cardamome noir
• 3 cm de cannelle
• 1 cuillère à soupe de paprika
• sel
• Garniture de quelques feuilles de coriandre