Bulgogi: boeuf grillé & sucré salé (corée)

Ingrédients

• 2 filets de boeuf
• 1 oignon haché
• quelques champignons de Paris
• 1 grosse poire bien mûre
• 2 gousses d’ail mixée
• 1 gros morceau de gingembre râpé
• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de graines de sésames dorée
• 1 cuillère à café de poudre de manioc (ou maïzena)
• 10 cl d’eau
• 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide
• quelques brins de ciboulette hachée
• de belles feuilles de laitue
• sel
• poivre