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Bulgogi: boeuf grillé & sucré salé (corée)

Plat
2 parts
25 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 filets de boeuf

1 oignon haché

quelques champignons de Paris

1 grosse poire bien mûre

2 gousses d’ail mixée

1 gros morceau de gingembre râpé

4 cuillères à soupe de sauce soja

3 cuillères à soupe de sucre

1 cuillère à soupe d’huile de sésame

1 cuillère à soupe de graines de sésames dorée

1 cuillère à café de poudre de manioc (ou maïzena)

10 cl d’eau

1 cuillère à soupe d’huile d’arachide

quelques brins de ciboulette hachée

de belles feuilles de laitue

sel

poivre

Préparation

  • Préparez la marinade en mixant la poire épluchée et épépinée avec l’eau. A ce jus de poire, ajoutez le gingembre, l’ail, la sauce de soja, l’oignon, le sucre et les graines de sésame.
  • Coupez chaque filet de bœuf dans le sens de la longueur puis en tranches de 2 ou 3 cm (les lamelles doivent être assez fines). Salez et poivrez un peu. Ajoutez la poudre de manioc et mélangez bien. Rajoutez la viande à votre marinade.
  • Lavez et coupez vos champignons et incorporez les également à la marinade. Laissez le tout reposer 30 minutes.
  • Les 30 minutes écoulées, ajoutez l’huile de sésame. Faites ensuite griller le tout au barbecue ou à défaut dans une poêle (l’idéal est une poêle grill) dans laquelle vous aurez fait chauffer l’huile d’arachide ou encore sur la face crépière de votre raclette.
  • Saupoudrez d’un peu de ciboulette hachée et dégustez votre bulgogi avec du riz et de la laitue selon la façon qui vous conviendra le plus!

Photos

Bulgogi: boeuf grillé & sucré salé (Corée), photo 1Bulgogi: boeuf grillé & sucré salé (Corée), photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge





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