Bœuf façon tagine au citron confit et aux fruits secs

Ingrédients

• 500 g de boeuf à braiser
• 1 citron confit
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• une dizaine de pruneaux
• une dizaine d'abricot secs
• 1 bâton de cannelle
• 1 cuillère à soupe rase de ras el hanout
• 1/4 de cuillère à café de gingembre moulu
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 généreux filet d'huile d'olive
• 2 petites poignées d'amandes effilées
• 1/2 botte de coriandre fraîche
• sel
• poivre du moulin