Ptitchef

Boeuf façon tagine au citron confit et aux fruits secs

Entrée
4 parts
12 min
2 heures
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Peler et émincer l'ail et l'oignon.
  • Détailler la viande en cubes de 5 cm et fariner légèrement les morceaux.
  • Enlever la chair du citron confit et le recouper afin d'obtenir 8 morceaux.
  • Cuisson :
    Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y faire revenir l'ail et l'oignon.
  • Ajouter les morceaux de viande, saler et poivrer.
  • Faire dorer sur toutes les faces. Ajouter les épices et le citron confit, verser l'eau à hauteur de la viande, baisser le feu et couvrir.
  • Laisser cuire une heure puis ajouter les pruneaux et les abricots ainsi qu'une dizaine de brins de coriandre.
  • Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la viande soit tendre (encore deux heures environ). Vérifier l'assaisonnement.
  • Finition :
    Dans une poêle, faire dorer légèrement les amandes effilées.
  • Ciseler la coriandre. Disposer la viande et la garniture dans un plat, parsemer les amandes et la coriandre.
  • Servir bien chaud avec de la graine de coucous.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rosé Languedoc-Roussillon, Rosé
Graves rouge Bordeaux, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

any 79, 08/07/2020

Très bon, à refaire.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Boeuf façon tajine
Boeuf façon tajine
4 parts
1 h 10 m
facile
3 / 5
Recette Boeuf aux oignons (à ma façon)
Boeuf aux oignons (à ma façon)
4 parts
40 min
facile
4 / 5
Recette Boeuf presque bourguignon, à la façon de ma maman
Boeuf presque bourguignon, à la façon de ma maman
4 parts
1 h 50 m
facile
4.2 / 5
Recette Tarte au citron meringuée
Tarte au citron meringuée
12 parts
2 h 20 m
moyen
4.8 / 5
Recette Bœuf Stroganoff facile et rapide
Bœuf Stroganoff facile et rapide
4 parts
40 min
facile
4.2 / 5
Recette Mendiants, chocolats aux fruits secs
Mendiants, chocolats aux fruits secs
6 parts
30 min
facile
3.9 / 5

Recettes

A lire également

15 recettes salées où le citron s'est invité 15 recettes salées où le citron s'est invité Ces accompagnements seront parfaits pour votre rôti de boeuf Ces accompagnements seront parfaits pour votre rôti de boeuf On parie que cette tarte est votre préférée! On parie que cette tarte est votre préférée!

Question du moment
Combien de fois par semaine mangez-vous de la viande?
Votez