Ptitchef

Tajine de canard sucré salé.

Plat
2 parts
20 min
2 heures
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 cuisses de canard

2 carottes épluchées et coupées en lamelles

1 morceau de potiron épluché et coupé en dés

1 cuillère à café de raz hel hanout

sel


1/2 cube de bouillon + 25 cl d'eau

1 dose de safran

1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

2 cuillères à soupe de miel

1 poignée de raisins secs

2 pincées de fève tonka moulue

4 ou 5 brins de coriandre fraîche

1 étoile de badiane

Préparation

  • Dans un wok ou dans un plat à tajine faire revenir sur feu vif l'oignon avec l'huile d'olive, ajouter les cuisses de canard et les faire griller des deux côtés.
  • Ajouter les carottes, le potiron, les raisins secs, le miel et toutes les épices.
  • Diluer le bouillon dans l'eau et couvrir. Saler, poivrer.
  • Et laisser mijoter 1 heure 30 à 2 heures à petit bouillon.

Photos

Tajine de canard sucré salé., photo 1Tajine de canard sucré salé., photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
Côte RôtieVallée du Rhone, Rouge





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