Baeckhoffe de canard façon tajine

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre
• 50 g de raisins secs
• 50 g de pistaches
• une vingtaine de pruneaux
• une dizaine d'abricots secs
• 4 carottes
• 1 poireau
• 5 d'oignons
• 2 cuisses de canard
• une dizaine d'aiguillettes de canard
• 1 magret de canard
• sel
• poivre
• sel
• 1 bouteille de Riesling
• 1/2 cuillère à café de cannelle, de 4 épices, d'anis moulu et de gingembre