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Baeckhoffe de canard façon tajine

Plat
5 parts
15 min
4 heures
facile
627 Kcal
Offrez à vos enfants non seulement des vitamines mais de l’énergie aussi. Et n'hésitez plus à vous faire plaisir.

Ingrédients

Nombre de parts: 5

50 g de raisins secs

50 g de pistaches

une vingtaine de pruneaux

une dizaine d'abricots secs


1 poireau

5 d'oignons

2 cuisses de canard

une dizaine d'aiguillettes de canard

1 magret de canard

sel

poivre

sel

1 bouteille de Riesling

1/2 cuillère à café de cannelle, de 4 épices, d'anis moulu et de gingembre

Préparation

  • Éplucher les pommes de terres, les oignons et les carottes.
  • Laver le poireau et le couper en rondelles.
  • Couper les pommes de terre et les carottes en rondelles de 3 millimètres environ.
  • Faire revenir, des 2 côtés, les cuisses de canard à la poële, sur feu vif, sans matière grasse (le canard rend beaucoup de gras). Saler et poivrer.
  • Ôter la peau du magret et le débiter en tranches de 4 à 5 millimètres d'épaisseur.
  • Mettre la moitié des pommes de terre dans le fond de la terrine. Rajouter la moitié des légumes et des fruits secs, la viande (cuisse, aiguillettes et magret), les épices, le sel, le poivre.
  • Couvrir avec le reste de légumes et de fruits secs, les pommes de terre. Arroser avec le vin blanc jusqu'à hauteur. Cuire au minimum 3 heures 30 à 4 heures à 180°C (Th 6).

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 605g
Calories: 627Kcal
  • Glucides: 64.5g
  • Lipides: 13.4g
  • Gras sat.: 2.9g
  • Protéines: 34.7g
  • Fibres: 7.3g
  • Sucre: 19.1g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 19

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Baeckhoffe de canard façon tajine, photo 1Baeckhoffe de canard façon tajine, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
Côte RôtieVallée du Rhone, Rouge





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