Ptitchef

Tajine de canard cerises-pistaches

Plat
4 parts
15 min
1 heure
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Dans une poêle antiadhésive chaude, dégraisser les cuisses de canard.
  • Eplucher et hacher finement les échalotes. Hacher finement la coriandre. Dénoyauter les cerises.
  • Dans un plat à tajine, étaler une couche d'échalotes et saupoudrer d'épices. Déposer ensuite les morceaux de canard et les faire revenir 10 minutes, avec une cuillère à soupe d'eau.
  • Etaler à nouveau une couche d'échalotes, ajouter un verre d'eau et faire cuire à couvert à feu très doux pendant 30 minutes environ. Surveiller attentivement la cuisson (ne pas hésiter à ajouter un verre d'eau si les échalotes attachent).
  • Ajouter les cerises, le miel et les pistaches émiéttées. Laisser compoter. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes de plus. Ajouter la coriandre au moment de servir.


Accord vin : Que boire avec ?

Hermitage Vallée du Rhône, Rouge
Nuits-St-Georges Bourgogne, Rouge
Côte Rôtie Vallée du Rhône, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Vos cerises seront parfaites dans ce dessert! Vos cerises seront parfaites dans ce dessert! Comment congeler ses cerises? Astuces et recettes Comment congeler ses cerises? Astuces et recettes Quel accompagnement pour votre magret de canard? Quel accompagnement pour votre magret de canard?

Question du moment
Pour l'Epiphanie, vous êtes plutôt
Votez