Ptitchef

Tagine d'agneau mquali aux pommes et pistaches

Plat
6 parts
10 min
80 min
facile
Celui là qui est un pur
Parmi des tagines celui là est un pur délice, il n'est pas compliqué du tout à préparer et le résultat est savoureux.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
Un kilo de viande d'agneau de préférence l'épaule coupée en pièces moyennes

2 oignons moyens râpés et conserves avec le jus

Epices : Safran en pistils, poivre blanc, sel, gingembre en poudre

50 g de beurre et une cuillère à café de smen

1 Litre et demi d'eau bouillante


Pour les pommes:

Un kilo de petites pommes épluchées, nettoyées, coupées en quartiers et arrosées de jus de citron

Un demi litre d'eau

30 g de beurre

Quelques pistils de safran, un bâtonnet de cannelle, une pincée de sel

Trois cuillères à  soupe de miel

Pistaches ou amandes effilées légèrement  grillées  pour la garniture

Préparation

  • Dans une cocotte, mettre les oignons, le beurre et le smen, faire revenir deux minutes puis ajouter les épices et la viande et remuer encore quelques minutes.
  • Arroser d'eau chaude et ajouter la petite botte de persil avant de fermer la cocotte, laisser cuire une heure sur feu moyen.
  • Pendant ce temps, mettre les pommes dans une casserole avec l'eau et les épices, laisser frémir une quinzaine de minutes, il ne faut pas trop faire cuire les pommes.
  • Vérifier la cuisson de la viande, retirer la botte de persil et laisser réduire la sauce.
  • Dresser le tagine en plaçant les morceaux de viande avec la sauce et en top les quartiers de pommes et finir avec les pistaches.
  • Servir avec un pain marocain tout doux tout bon.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

L'agneau : des idées recettesL'agneau : des idées recettesPistaches ou noix heureuses !Pistaches ou noix heureuses !Zoom sur : 5 variétés de pommesZoom sur : 5 variétés de pommesZoom sur les variétés de pommes de terreZoom sur les variétés de pommes de terre

Question du moment
Quel dessert choisissez-vous?
Votez