Ptitchef

Carré d'agneau en croûte de pistache

Plat
4 parts
10 min
30 min
moyen

Ingrédients

4

Préparation

  • J'ai servi ce carré d'agneau avec un petit gratin de pommes de terre au Boursin ail et fines herbes et jambon italien et des échalotes caramélisées au vinaigre de framboise. Mes invités ont bien apprécié, du moins c'est ce qu'ils mon dit :-)
    Préchauffer le four à 200°C. Mettre l'agneau recouvert de beurre au four pendant environ 15 min. Sortir la viande du four, saler, poivrer et la badigeonner de miel, répartir les pistaches sur la viande, presser légèrement et faire gratiner au four pendant 10-15 min à 220 °C. Couvrir le carré d‘agneau de papier aluminium et laisser reposer un peu.
    Couper chaque carré en deux entre les côtes garnir de grains de grenade.

Photos

Carré d'agneau en croûte de pistache, photo 1
Carré d'agneau en croûte de pistache, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac roséSud-Ouest, Rosé
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:



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Commentaires des membres:

mimm10, 21/04/2011

Excellent

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