Ptitchef

Carré d'agneau en croûte de pistache

Plat
4 parts
10 min
30 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 carrés d‘agneau d'environ 8 petites côtes chacun

4 c à s de beurre

3 c à soupe de pistaches hachées

2 c à soupe de miel liquide


Sel, poivre

Préparation

  • J'ai servi ce carré d'agneau avec un petit gratin de pommes de terre au Boursin ail et fines herbes et jambon italien et des échalotes caramélisées au vinaigre de framboise. Mes invités ont bien apprécié, du moins c'est ce qu'ils mon dit :-)
    Préchauffer le four à 200°C. Mettre l'agneau recouvert de beurre au four pendant environ 15 min. Sortir la viande du four, saler, poivrer et la badigeonner de miel, répartir les pistaches sur la viande, presser légèrement et faire gratiner au four pendant 10-15 min à 220 °C. Couvrir le carré d‘agneau de papier aluminium et laisser reposer un peu.
    Couper chaque carré en deux entre les côtes garnir de grains de grenade.

Photos

Carré d'agneau en croûte de pistache, photo 1Carré d'agneau en croûte de pistache, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac roséSud-Ouest, Rosé
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

mimm10, 21/04/2011

Excellent

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

L'agneau : des idées recettesL'agneau : des idées recettesOn cuisine d'autres viandes que de l'agneau pour PâquesOn cuisine d'autres viandes que de l'agneau pour Pâques

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Prenez-vous un petit-déjeuner le matin?
Votez