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Epaule d?agneau marinee aux epices

Plat
15 parts
15 min
1 heure
facile
Une recette d'été au BBQ. Epaule d'agneau mariné aux épices. Un régal plein de saveur et très tendre si vous aimez l'agneau ! Super parfumé froid ! pour un buffet.

Ingrédients

Nombre de parts: 15
Une épaule d'agneau dont la palette est retirée par le boucher


Marinade avec :

4/5 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de paprika ou piment doux

2 cuillères à café de massalé C'est un mélange d'épices parfumées : coriandre, cumin, poivre, cannelle, cardamome, laurier, clous de girofle, muscade)

Thym, et romarin

Préparation

  • Faire macérer 24 heures l'épaule d'agneau, enduite de marinade, dans une boite hermétique, ou dans un sac en plastique (ainsi, pas de gâchis de marinade, et c'est bien enrobé, il suffira de retourner le sac une fois) Réserver au frigo.
  • Cuire au Barbecue, en faisant rôtir sur une plaque alu spéciale BBQ.
  • Etape 3 - EPAULE D?AGNEAU MARINEE AUX EPICES
    Rôtir 7 minutes et retourner, et cela pendant 45 minutes à une heure suivant la grosseur et selon la cuisson désirée.
  • Au bout de 20 minutes de cuisson, entourer la viande d'une feuille d'alu, la viande sera plus moelleuse et continuer à la retourner toutes les 7/8 minutes.
  • Lorsqu'elle a atteint la cuisson désirée. Saler à la Fleur de sel de guérande.
  • Retirer la viande et entourer le plat de papier alu 10 minutes environ avant de déguster, la chair sera tendre et rosée partout et délicieusement parfumée.
L LA TABLE LORRAINE D'AMELIE

Photos

EPAULE D?AGNEAU MARINEE AUX EPICES, photo 1
EPAULE D?AGNEAU MARINEE AUX EPICES, photo 2
EPAULE D?AGNEAU MARINEE AUX EPICES, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge





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