Epaule d?agneau marinee aux epices

Par LA TABLE LORRAINE D'AMELIE
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Une recette d'été au BBQ. Epaule d'agneau mariné aux épices. Un régal plein de saveur et très tendre si vous aimez l'agneau ! Super parfumé froid ! pour un buffet.

  • EPAULE D?AGNEAU MARINEE AUX EPICES
  • EPAULE D?AGNEAU MARINEE AUX EPICES, Photo 2
  • EPAULE D?AGNEAU MARINEE AUX EPICES, Photo 3
Type de recette:
Plat
Nombre de parts:
15 parts
Préparation:
15 min
Cuisson:
1 heure
Prêt en:
1 h, 15 m
Difficulté:
facile

Ingrédients

- Une épaule d'agneau dont la palette est retirée par le boucher

Marinade avec :
- 4/5 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika ou piment doux
- 2 cuillères à café de massalé C'est un mélange d'épices parfumées : coriandre, cumin, poivre, cannelle, cardamome, laurier, clous de girofle, muscade)
- Thym, et romarin

Préparation

Etape 1

Faire macérer 24 heures l'épaule d'agneau, enduite de marinade, dans une boite hermétique, ou dans un sac en plastique (ainsi, pas de gâchis de marinade, et c'est bien enrobé, il suffira de retourner le sac une fois) Réserver au frigo.

Etape 2

Cuire au Barbecue, en faisant rôtir sur une plaque alu spéciale BBQ.
Etape 3 - EPAULE D?AGNEAU MARINEE AUX EPICES

Etape 3

Rôtir 7 minutes et retourner, et cela pendant 45 minutes à une heure suivant la grosseur et selon la cuisson désirée.

Etape 4

Au bout de 20 minutes de cuisson, entourer la viande d'une feuille d'alu, la viande sera plus moelleuse et continuer à la retourner toutes les 7/8 minutes.

Etape 5

Lorsqu'elle a atteint la cuisson désirée. Saler à la Fleur de sel de guérande.

Etape 6

Retirer la viande et entourer le plat de papier alu 10 minutes environ avant de déguster, la chair sera tendre et rosée partout et délicieusement parfumée.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge) Languedoc rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge) Cahors (Sud-Ouest, Rouge)


Par LA TABLE LORRAINE D'AMELIE





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