Placer l'agneau dans un grand saladier non métallique à cause du jus de citron.
Mixer tous les autres ingrédients dans un robot et mélanger jusqu'à obtention d'une marinade lisse. Saler et poivrer bien.
Verser la marinade sur l'agneau, couvrir et réfrigérer 24 à 48 heures.
Avant de cuire l'agneau,le sortir du réfrigérateur et le laissez se réchauffer à température ambiante.
Enfiler les morceaux d'agneau sur 8 à 12 brochettes en métal ou en bois trempée dans l'eau et placer les brochettes sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
Mettre les brochettes 12 à 15 minutes au four préchauffé à 200 ° jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et tendre.
L'agneau: des idées recettes
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