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Brochette d'agneau mariné

Plat
6 parts
15 min
15 min
facile
344 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
750 g de filet d'agneau taillé en gros dés

2 échalotes émincées

2 cuillères à café d'ail finement râpé

2 cuillères à café de gingembre frais finement râpé

1 cuillère à soupe de cumin en poudre

1 cuillère à soupe de coriandre en poudre

1 cuillère à soupe de piment doux en poudre

6 cuillères à soupe de coriandre fraîche finement hachée

2 cuillères à soupe de feuilles de menthe finement hachées

250 g de yaourt nature

1/2 cuillère à café de sucre en poudre

4 cuillères à soupe de jus de citron vert

sel et poivre

Préparation

  • Placer l'agneau dans un grand saladier non métallique à cause du jus de citron.
  • Mixer tous les autres ingrédients dans un robot et mélanger jusqu'à obtention d'une marinade lisse. Saler et poivrer bien.
  • Etape 3 - Brochette d'agneau mariné
    Verser la marinade sur l'agneau, couvrir et réfrigérer 24 à 48 heures.
  • Avant de cuire l'agneau,le sortir du réfrigérateur et le laissez se réchauffer à température ambiante.
  • Etape 5 - Brochette d'agneau mariné
    Enfiler les morceaux d'agneau sur 8 à 12 brochettes en métal ou en bois trempée dans l'eau et placer les brochettes sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
  • Mettre les brochettes 12 à 15 minutes au four préchauffé à 200 ° jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et tendre.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 215g
Calories: 344Kcal
  • Glucides: 10.3g
  • Lipides: 19.5g
  • Gras sat.: 7.9g
  • Protéines: 27.3g
  • Fibres: 8.1g
  • Sucre: 6.9g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 11
Sans glutenSans gluten
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge

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15/12/2011

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