Ptitchef

La recette d' haricots marbré à l'agneau de ma maman

Plat
6 parts
15 min
60 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
900 g de viande d'agneau coupé en petit morceaux

500 g d’ haricots marbré

2 oignons coupé en fine lamelles

4 gousses d'ail écrasé

12 tomates fraîche pelées épépinées mixé en colis

5 cuillère à soupe de persil haché frais

5 cuillère à soupe de coriandre haché frais


1 cuillère à café de pistil de safran

2 cuillères à café paprikas

1 cuillère à café de cumin

1 bouquet garnie

Sel et poivre

*** 2 pincés de piment d'Espelette (facultatif)

Préparation

  • La veille, faites tremper les haricots secs dans un grand volume d’eau ( 12h ).
    Les égoutter et les pocher dans l'eau bouillante.
    Égoutter et réserver.

    Faire rissoler les oignons, la viande,le sel et poivre durant 5 mn dans l'huile d'olive ensuite ajouter , l'ail écrasé , le persil , la coriandre les épices, faire revenir encore 5 mn environ, ajouter les haricots ensuite mouillez avec environ 2 l d' eau chaude.
    Dès ébullition, laisser cuire sur feu moyen environ 30 minutes ,ensuite ajouter le colis de tomate et continuer la cuisson , elles sont prête dès lors que les haricots blancs sont tendres,
    Une fois les haricots bien cuits, laisser sur le feu doux pour faire réduire la sauce.
    une fois que la sauce à bien réduit, épaissit et que les haricots sont cuite servez aussitôt dans une assiette creuse déposez à l'écumoire les haricots puis dessus la viande avec une louche de bouillon brûlant

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

L'agneau : des idées recettesL'agneau : des idées recettesLes haricots verts, le meilleur moyen de se mettre au vert !Les haricots verts, le meilleur moyen de se mettre au vert !Une maman a trouvé LA solution pour varier les repas de ses enfantsUne maman a trouvé LA solution pour varier les repas de ses enfants

Menu du jour
Question du moment
Le camembert, vous l'aimez...
Votez