Ptitchef

Ragoût de haricots à l’agneau et son riz

Plat
6 parts
15 min
50 min
facile
39 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6


Clous de girofle


Noix de muscade

Poivre blanc

Poivre noir

haricot

Préparation

  • - 500 g d’ haricots verts (frais ou congelés)
    - 400 g de viande d’agneau (ou veau) coupée en petits cubes
    - 5 gousses d’ail
    - 2 cuillères à soupe d’huile végétale
    - 1/4 de cuillère à café de bhar
    - 1/2 cuillère à café de coriandre sèche
    - de la coriandre fraîche (environ un bouquet)
    - sel

    Pour la sauce :
    - 3 cuillère à café bombées de tomates concentrées
    - 3 tasses d’eau (de façon à recouvrir la préparation)
  • Retirer le fil éventuel sur chaque haricot. Sectionner à chaque extrémité et couper en 2 ou 3 (tronçons d’environ 5 cm). Laver.
  • Hacher la coriandre et émincer les gousses d’ail.
  • Dans une cocotte, faire sauter les haricots avec la viande et le reste des ingrédients dans l’huile (pendant à peu près 45 minutes pour des haricots congelés, moins s’ils sont frais).
  • Mélanger régulièrement en secouant la marmite (la fermer puis la secouer de façon à ce que les haricots se retournent).
  • Ensuite pour obtenir des haricots et une viande bien fondants, on termine la cuisson dans une sauce.
  • Diluer le concentré de tomates dans l’eau puis l’ajouter à la préparation.
  • Compléter avec de l’eau. Assaisonner de nouveau si nécessaire.
  • Faire cuire à la cocotte minute, après le premier sifflement laisser mijoter à feu doux pendant 10-15 minutes.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 29g
Calories: 39Kcal
  • Glucides: 5.1g
  • Lipides: 0.3g
  • Gras sat.: 0.1g
  • Protéines: 2.5g
  • Fibres: 2.7g
  • Sucre: 1.2g
  • ProPoints: 1
  • SmartPoints: 1

Sans glutenSans gluten
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge





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