Haricot de mouton

Ingrédients

• 1 kg de morceaux d'agneau au choix : collier, épaule, basses-côtes
• 4 gros navets
• 2 oignons
• 3 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe de matière grasse
• 250 g de haricots secs
• du persil,
• sel,
• poivre,
• thym et laurier