Ptitchef

Haricot de mouton

Plat
4 parts
20 min
25 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 kg de morceaux d'agneau au choix : collier, épaule, basses-côtes

4 gros navets


3 gousses d'ail

2 cuillères à soupe de matière grasse

250 g de haricots secs

du persil,

sel,

poivre,

thym et laurier

Préparation

  • Donc cuire les haricots selon votre méthode habituelle sans aller jusqu'à la cuisson complète.
  • Éplucher les navets et les oignons,les couper en 4 morceaux.Hacher le persil.
  • Dans une casserole, faire chauffer la matière grasse et y dorer les morceaux de viande.Couvrir d'eau et porter à ébullition pendant plus ou moins une heure.
  • Ajouter oignons, navets, sel, poivre, thym et laurier et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les navets soient presque cuits.
  • Ajouter les haricots et terminer leur cuisson en les laissant mijoter avec les autres ingrédients.Parsemer de persil avant de servir.
  • Ce plat peut être préparé à l'avance et réchauffé avant le repas,il n'en est que plus savoureux.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte RôtieVallée du Rhone, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge





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