HARICOTS A LA CORSE AU FIGATELLU

Préparation

• Faites tremper les haricots dans de l'eau froide pendant toute une nuit. Égouttez-les.
• Coupez le figatellu en six morceaux.
• Pelez les oignons et l'ail, dégermez l'ail, puis émincez-les.
• Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une cocotte et faites-y dorer les oignons et l'ail.
• Puis faites revenir les lardons et le saucisson.
• Plongez les tomates dans l'eau bouillante et pelez-les.
• Coupez-les en morceaux.
• Ajoutez les tomates, les haricots, le thym et les feuilles de laurier dans la cocotte.
• Versez le vin, recouvrez d'eau, salez, poivrez.
• Laissez cuire à feu doux pendant 1 heure 30.
• Servez chaud.