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Haricots a la corse au figatellu

Plat
6 parts
20 min
90 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
500 g de haricots blancs secs

200 g de lardons

1 figatellu


3 gousses d'ail

2 tomates mûres ou 1 boîte de tomates pelées

3 feuilles de laurier


20 cl de vin rouge

Huile d'olive

Sel

poivre

Préparation

  • Faites tremper les haricots dans de l'eau froide pendant toute une nuit. Égouttez-les.
  • Coupez le figatellu en six morceaux.
  • Pelez les oignons et l'ail, dégermez l'ail, puis émincez-les.
  • Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une cocotte et faites-y dorer les oignons et l'ail.
  • Puis faites revenir les lardons et le saucisson.
  • Plongez les tomates dans l'eau bouillante et pelez-les.
  • Coupez-les en morceaux.
  • Ajoutez les tomates, les haricots, le thym et les feuilles de laurier dans la cocotte.
  • Versez le vin, recouvrez d'eau, salez, poivrez.
  • Laissez cuire à feu doux pendant 1 heure 30.
  • Servez chaud.
A A TABLE

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
Beaune blancBourgogne, Blanc





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