Ptitchef

Carré d'agneau

22 recettes

Pièce de viande délicieusement fondante, le carré d'agneau se décline en de multiples recettes, pour la plupart au four. Mais cette cuisson n'en restreint ni le plaisir ni l'originalité, puisque aucune recette ne se ressemble : carré persillé de fines herbes, en croûte de pain d'épices, à la vapeur... Les cordons bleus pourront donc s'essayer à toutes les fantaisies en cuisine, du traditionnel carré d'agneau rôti à l'exotique laqué au miel.

Recette Carré d’agneau rôti et paniers de courgettes

Carré d’agneau rôti et paniers de courgettes

(4 votes), (1) , (178)
Plat moyen 20 min 30 min
Ingrédients: 2 carrés d?agneau 2 courgettes 4-5 pommes de terre 2 gousses d?ail Ciboulette Sel, poivre, muscade Beurre...
Recette Carré d'agneau aux lentilles - lamm-carré mit berglinsen

Carré d'agneau aux lentilles - lamm-carré mit berglinsen

(1 vote), (3)
Plat facile 15 min 4 heures
Ingrédients: des oignons nouveaux sel et poivre quelques gousses d'ail un bon filet d'huile d'olive des lentilles un peu de lard des clous de girofle un peu de fo...
Recette Carré d'agneau en croûte de pistache

Carré d'agneau en croûte de pistache

(7 votes), (1) , (125)
Sans gluten
Plat moyen 10 min 30 min
Ingrédients: 2 carrés d‘agneau d'environ 8 petites côtes chacun 4 c à s de beurre 3 c à soupe de pistaches hachées 2 c à soupe de miel liquide 1 grenade ...
Recette Carre d'agneau en croute d'amandes et romarin, accompagne de carottes et quelques legumes

Carre d'agneau en croute d'amandes et romarin, accompagne de carottes et quelques legumes

(1 vote), (2)
Plat facile 15 min 48 min
Ingrédients: Pour l'agneau en croute d'amandes et romarin: 1 carre d'agneau de 400 g Qs de poudre d'amandes une petite poignée de romarin QS d'huile d'olive sel po...
Recette Carré d'agneau en croûte de cheddar et thym pommes de terre et topinambours au four

Carré d'agneau en croûte de cheddar et thym pommes de terre et topinambours au four

(1 vote), (2)
Sans gluten
Apéritif moyen 20 min 55 min
Ingrédients: 1 carré d'agneau du Connémara 100 gr de cheddar thym frais 600 gr de pommes de terre grenailles 400 gr de topinambours Huile d'olive gros sel Roquet...
L'agneau : des idées recettes

L'agneau : des idées recettes

(41 votes), (9 commentaires)

L'agneau de Pâques régale toujours nos papilles. C'est la viande incontournable du début du printemps. Star de la table de Pâques, il se cuisine de toutes les façons : traditionnel gigot au four, aux saveurs exotiques ou simplement grillé tout est possible !

Recette Carré d'agneau en croûte d'herbes

Carré d'agneau en croûte d'herbes

Plat facile 15 min 25 min
Ingrédients: 3 carrés de 8 côtes d'agneau de pré salé sel 1 cuillère à café de piment doux poivre noir de Madagascar Croûte d'herbes : 125 g de beurre 1 bol de c...
Recette Agneau bord bia, sauce à la menthe

Agneau bord bia, sauce à la menthe

Plat facile 45 min 3 heures
Ingrédients: pour l'Agneau: Carré d'Agneau de 250/300 g 1 Cuillère à soupe de Miel toutes fleurs 1 belle Cuillère à café de mélange d?épices Sel Poivre pour la Sa...
Recette Carré d'agneau mariné

Carré d'agneau mariné

Plat facile 16 min 6 heures
Ingrédients: 1 carré d'agneau du Connemara de 8 côtelettes 25 cl de vin blanc sec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 50 g de beurre 1 gousse d'ail 1 cuillère à s...
Tous les matins une idée de menu
Tous les matins une idée de menu:
Inscrivez votre email et recevez chaque matin le menu du jour de Ptitchef. Des idées recette de saison
Recette Carré d'agneau en croûte de sel et pommes darphin

Carré d'agneau en croûte de sel et pommes darphin

Plat moyen 30 min 40 min
Ingrédients: 1 carré d'agneau de 12 côtes 500 de sel de mer naturel légèrement humide 5 pommes de terre 4 tomates 3 gousses d'ail huile beurre sel poivre...
Recette François adamski ? carré d'agneau, tarte fine aux poivrons et courgettes

François adamski ? carré d'agneau, tarte fine aux poivrons et courgettes

Entrée facile 30 min 20 min
Ingrédients: Carré d'agneau tarte fine aux poivrons et courgettes : 1 carré d’agneau de 4 côtes 2 mini-courgettes 1 poivron jaune pelé 1 poivron rouge pelé 100 g d...
La Normandie, région gourmande par excellence !

La Normandie, région gourmande par excellence !

(8 votes), (1 commentaire)

Avec ses produits du terroir savamment mis en valeur dans des spécialités alléchantes, la Normandie saura titiller les papilles gustatives des plus exigeants... À mi-chemin entre terre et mer, la cuisine normande enchantera les fins gourmets avec une gastronomie...

Recette Carré d'agneau mariné au vin doux

Carré d'agneau mariné au vin doux

Plat facile 20 min 40 min
Ingrédients: 15 cl de grenache 2 cuillères à soupe de sauce soja 15 g de gingembre frais 2 gousses d'ail 1 carré d'agneau (prévoir 12 à 16 côtes) 2 aubergines 2 c...
Recette Carré d'agneau au fenouil saucissé

Carré d'agneau au fenouil "saucissé

 
Plat facile 15 min 30 min
Ingrédients: fenouil huile d'olive sel - poivre un peu de grains de fenouil un peu d'échalote des cubes de saucisse...
Recette Carré d'agneau sauce champagne

Carré d'agneau sauce champagne

 
Sans gluten
Plat facile 20 min 93 kcal
Ingrédients: 2 échalotes du beurre un verre de champagne 2 cuillères à soupe de cognac sel poivre...
Recette Carré d'agneau sucré/salé aux couleurs de l'été

Carré d'agneau sucré/salé aux couleurs de l'été

Plat facile 15 min 40 min
Ingrédients: 2 carrés d'agneau thym, romarin 40 g amandes émondées 6 abricots secs 25 g de câpres 1 boite de pimientos del Piquillo 80 g de raisins secs 10 cl de ...
Recette Carré d'agneau aux épices et repas du dimanche

Carré d'agneau aux épices et repas du dimanche

Plat facile 25 min 80 min
Ingrédients: 2 carrés d'agneau de 6 côtes chacun 2 cuillères à soupe de gingembre moulu 2 cuillères à soupe de curry 2 cuillères à soupe de paprika 2 cuillères à ...
Recette Carré d'agneau irlandais en croute d'herbes

Carré d'agneau irlandais en croute d'herbes

Plat facile 10 min 15 min
Ingrédients: carré d'agneau 40 g de beurre froid 2 branches de thym 4 feuilles de sauge 5 olives 50 g de parmesan 30 g de chapelure...
Recette Carre d'agneau en fine croute de noix.

Carre d'agneau en fine croute de noix.

(5 votes), (1) , (19)
Plat moyen 15 min 20 min
Ingrédients: 1 carré d'agneau de 8 côtes. 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. 10 gr de beurre. quelques brins de romarin. 2 gousses d'ail. sel et poivre. CHAPELURE...
Recette Carré d'agneau aux primeurs

Carré d'agneau aux primeurs

(2 votes), (3)
Plat facile 80 min 20 min
Ingrédients: Eléments de base : 2 carrés d’agneau couverts kg 2 à 2,200 (8 côtes chacun) beurre kg 0,040 ou huile d’arachide l 0,04 Jus de rôti : carottes kg 0,0...
Recette Carré d'agneau au four

Carré d'agneau au four

(7 votes), (2) , (113)
Plat facile 5 min 20 min
Ingrédients: carré d'agneau un filet d'huile d'olive quelques herbes de provence sel poivre...
Recette Carré d'agneau en croûte d'herbes et d'épices, purée de topinambours

Carré d'agneau en croûte d'herbes et d'épices, purée de topinambours

Plat facile 12 min 43 min
Ingrédients: 2 Carrés d'agneau de 6 côtelettes parés et manchonnés 1/4 cuillère à soupe Cumin en poudre 1/4 cuillère à soupe Coriandre en poudre 1/4 cuillère à...
Recette Carré d'agneau à la ratatouille de fig & olive

Carré d'agneau à la ratatouille de fig & olive

 
Sans gluten
Plat facile 15 min 22 min
Ingrédients: 2 kg de carré d'agneau 1 kg de courgette 1 kg d'aubergine 1 kg de poivrons jaune, rouge et vert 200 g de tête d'ail (environ 6 gousses) 3 kg de tomat...
Recette Le carré d'agneau aux cèpes et jambon

Le carré d'agneau aux cèpes et jambon

 
Sans gluten
Plat facile 15 min 15 min
Ingrédients: 1 Kg de carré d'agneau (3 cotes/pers) 1 crépine d'agneau 2 belles tranches de jambon de Bayonne 200 g de cèpes frais 100 g de beurre 2 oignons 1 gous...


Recettes

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel dessert avez-vous prévu pour Noël?
Votez