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Tajine d'agneau aux poires caramélisés et aux noix

Plat
4 parts
10 min
60 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
800 g d'agneau coupé en morceaux

1 kg de poires mûres mais fermes



1 cuillère à café d'épices Ras El Hanout

1 cuillère à soupe de miel

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

50 g de beurre

125 g de cerneaux de noix

sel et poivre

Préparation

  • Eplucher et couper les oignons en rondelles. Les mettre avec les épices, l'huile et la viande au fond d'un tajine . Saler et poivrer
  • Faire revenir 5 minutes à feu moyen en remuant constamment
  • Recouvrir la viande d'eau. Couvrir et laisser cuire 1 heure à feu moyen.
  • Laver et éplucher les poires. Les épépiner et les couper grossièrement. Les citronner au fur et à mesure pour les empêcher de noircir.
  • Faire chauffer le beurre dans une poêle. Ajouter les poires et le miel.
  • Faire caraméliser à feu doux pendant quelques minutes. Ajouter les noix et mélanger délicatement.
  • Retirer la viande du tajine et faire réduire la sauce si nécessaire.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

01/12/2018

Très très bon.

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M2249, 28/11/2018

Excellent un véritable régal, .... tres facile à faire. Il faut aimer le sucré sale. Repas à deux ou plusieurs. Recette prévue pour l après Noël, famille aimant ce genre de cuisine.

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