Ptitchef

Colombo d'agneau à la caribéenne

Plat
6 parts
30 min
90 min
moyen
731 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1,5 kg d'agneau (épaule désossée , taillée en cubes),

500 g d'oignons,

500 g de pommes de terre,


1 branche de celeri,

2 poignées d'épinards,

2 bonnes suil à soupe de colombo de mon partenaire "épices Planète"

1 cuil à soupe de concentré de tomate

4 cuil à soupe d'huile

sel

Préparation

  • Un petit plat unique aux saveurs tropicales...un plat à base d'agneau, ici, mijoté avec le colombo, un mélange d'épices antillais (ail,piment,curcuma,graines de moutarde et coriandre). Les versions de "colombo" varient selon les endroits et les personnes...ET ON LE RETROUVE aussi bien avec du cabri que du poulet, porc, poissons et mêmes des fruits de mer...Je vous livre une version que j'aime particulièrement.....



    Dans un bol, mélangez soigneusement le colombo avec le concentré de tomate, 2 cuil à soupe d'huile et un peu de sel.

    Effilez le celeri, pelez les oignons, émincez les tout. Faites les revenir sur feu vif dans une cocotte avec le reste d'huile. Ajoutez le mélange précédent et cuisez 5 min en remuant.

    Ajoutez les morceaux de viande, mélangez pour bien les enrober d'aromates, faites-les revenir sur feu vif. Arrosez avec 30 cl d'eau tiède. Couvrez et laissez mijoter 1H30. Durant la cuisson, ajoutez de l'eau si nécessaire.

    Ajoutez les pommes de terre et les bananes pelées et coupez en gros dés 30 min avant la fin de la cuisson, et les épinards (lavés et coupés en lanières) 10 min avant la fin de la cuisson.



    Excellent réchauffé!!!

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 481g
Calories: 731Kcal
  • Glucides: 32g
  • Lipides: 44.2g
  • Gras sat.: 15.6g
  • Protéines: 48.9g
  • Fibres: 4.8g
  • Sucre: 12.8g
  • ProPoints: 19
  • SmartPoints: 23

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge



Commentaires des membres:

25/07/2013

Avez-vous essayé aussi avec de l'orange fraîchement pressée ??? Moi, oui ! Excellent !

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02/04/2012

Super!!

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nougha, 08/03/2011

Ca a l'aire d'un trés bon plat.

(0) (0) Signaler
agnesf
agnesf, 08/03/2011

Super recette !

(0) (0) Signaler
Eglantine13
Eglantine13, 08/03/2011

J'adore le colombo.... aisi préparé un régal!

(0) (0) Signaler
sofiem, 08/03/2011

ça donne envie! beau visuel et certainement très bon gout

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vivianechou, 08/03/2011

Recette très parfumée, épices et épinards .... vraiment très bon !

(0) (0) Signaler

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