Foie d'agneau à la framboise

Ingrédients

• 500 g de foie d'agneau
• 4 échalotes émincées
• 3 c à s d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail hachées
• 1/2 verre de vinaigre de framboises
• 1 c à s de confiture de framboises
• un peu de farine
• sel et poivre