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Curry d'agneau aux amandes ou comment s'offrir un petit voyage virtuel à DELHI

Plat
4 parts
15 min
55 min
facile
618 Kcal
C'est un plat traditionnel indien qu'on vous propose de découvrir. De la couleur, du parfum, du croquant, de l'onctuosité, c'est tout le programme de ce  curry d'agneau aux amandes.

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Eplucher et hacher l'ail et le gingembre, hacher également les piments. Eplucher et émincer les oignons.
  • Emonder et couper les tomates en cubes. Eplucher les poivrons à l'aide d'un épluche-tomates, enlever les graines et les parties blanches et les couper en dés.
  • Faire revenir les cubes de viandes dans un mélange d'huile d'olive et de beurre jusqu'à obtenir une belle coloration.
  • Retirer l'agneau et mettre dans la sauteuse le gingembre, l'ail, les piments et 1 pincée de curry.
  • Cuire quelques minute jusqu'à coloration de l'ail et du gingembre. Ajouter les oignons émincés et poursuivre la cuisson 10 minutes.
  • Incorporer la coriandre, le curcuma et le piment, la poudre d'amande puis ajouter les tomates. Remettre la viande dans ce mélange et mouiller avec 1/2 l d'eau. Porter à ébullition et cuire doucement environ 40 minutes.
  • 5 minutes avant la fin de la cuisson de la viande, faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et y ajouter les graines de moutarde. Quand elles commencent à éclater, ajouter le reste de curry et mélanger le tout. Verser ce mélange dans la sauteuse avec la viande.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (393g)
Calories: 618Kcal
  • Glucides: 12.2g
  • Lipides: 42.2g
  • Gras sat.: 10.4g
  • Protéines: 40g
  • Fibres: 10.9g
  • Sucre: 8.8g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 19
Sans gluten Sans gluten
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Cahors Sud-Ouest, Rouge

Questions:






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