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Recette d'agneau
Recette d'agneau au curry
Tajine d'agneau au curry et aux légumes pour le jeu interblog #11
Tajine d'agneau au curry et aux légumes pour le jeu interblog #11
Plat
4
parts
15 min
30 min
facile
868 Kcal
(4.3/5 - 4 votes)
51
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Ingrédients
Nombre de parts:
4
1 kg d'
agneau
1 Cuillère à soupe de
curry
1 Cuillère à soupe de
curcuma
1 cuillère à
café
de gingembre
1 cuillère à café de muscade
2
échalotes
1 oignon
3 Cuillère à soupe d'huile d'olive
4 -5 courgettes
6 carottes
5 pommes de terre (charlotte)
sel
poivre
1/2 bouillon de volaille (ajout par rapport à la recette initiale)
Préparation
Dans un tajine ou une cocotte en fonte, faire chauffer l'huile et faire dorer les morceaux d'agneau pour qu'ils soient dorés sur toutes les faces.
Retirer les morceaux d'agneau et mettre les échalotes et l'oignon émincés pour les faire légèrement colorer.
Remettre la viande et bien mélanger, ajouter les épices remuer pour bien enrober les morceaux de viandes de ces épices.
Recouvrir d'eau bouillante et ajouter le 1/2 bouillon de volaille en l'émiettant.
Remuer pour bien dissoudre le bouillon.
Ajouter les carottes épluchées et coupés en gros bâtonnets. Saler poivrer, rectifier l'assaisonnement.
Couvrir et laisser mijoter 30 minutes. Au bout de ce temps, ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en 4. Laisser cuire 30 minutes.
Ajouter en dernier les courgettes coupées en tronçons de 6-7 cm.
Si on les met avant, elles seront en bouillie. Laisser cuire encore 30 minutes à feu très très doux et à couvert.
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P
Petitegentiane25
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion
/
pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (879g)
Calories:
868Kcal
Glucides:
52.1g
Lipides:
46.6g
Gras sat.:
16.5g
Protéines:
53.6g
Fibres:
12.8g
Sucre:
13.7g
ProPoints:
23
SmartPoints:
27
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Accord vin : Que boire avec ?
Saint Chinian rouge
Languedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rouge
Languedoc-Roussillon, Rouge
Cahors
Sud-Ouest, Rouge
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