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Tajine d'agneau au curry et aux légumes pour le jeu interblog #11

Plat
4 parts
15 min
30 min
facile
868 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 kg d'agneau

1 Cuillère à soupe de curry

1 Cuillère à soupe de curcuma

1 cuillère à café de gingembre

1 cuillère à café de muscade


1 oignon

3 Cuillère à soupe d'huile d'olive

4 -5 courgettes

6 carottes

5 pommes de terre (charlotte)

sel

poivre

1/2 bouillon de volaille (ajout par rapport à la recette initiale)

Préparation

  • Dans un tajine ou une cocotte en fonte, faire chauffer l'huile et faire dorer les morceaux d'agneau pour qu'ils soient dorés sur toutes les faces.
  • Retirer les morceaux d'agneau et mettre les échalotes et l'oignon émincés pour les faire légèrement colorer.
  • Remettre la viande et bien mélanger, ajouter les épices remuer pour bien enrober les morceaux de viandes de ces épices.
  • Recouvrir d'eau bouillante et ajouter le 1/2 bouillon de volaille en l'émiettant.
  • Remuer pour bien dissoudre le bouillon.
  • Ajouter les carottes épluchées et coupés en gros bâtonnets. Saler poivrer, rectifier l'assaisonnement.
  • Couvrir et laisser mijoter 30 minutes. Au bout de ce temps, ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en 4. Laisser cuire 30 minutes.
  • Ajouter en dernier les courgettes coupées en tronçons de 6-7 cm.
  • Si on les met avant, elles seront en bouillie. Laisser cuire encore 30 minutes à feu très très doux et à couvert.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 879g
Calories: 868Kcal
  • Glucides: 52.1g
  • Lipides: 46.6g
  • Gras sat.: 16.5g
  • Protéines: 53.6g
  • Fibres: 12.8g
  • Sucre: 13.7g
  • ProPoints: 23
  • SmartPoints: 27

Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge





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