Tajine d'agneau au curry et aux légumes pour le jeu interblog #11

Name: Tajine d'agneau au curry et aux légumes pour le jeu interblog #11
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 1 kg d'agneau; 1 Cuillère à soupe de curry; 1 Cuillère à soupe de curcuma; 1 cuillère à café de gingembre; 1 cuillère à café de muscade; 2 échalotes; 1 oignon; 3 Cuillère à soupe d'huile d'olive; 4 -5 courgettes; 6 carottes; 5 pommes de terre (charlotte); sel; poivre; 1/2 bouillon de volaille (ajout par rapport à la recette initiale)

Plat

4 parts

15 min

30 min

facile

868 Kcal

Tajine d'agneau au curry et aux légumes pour le jeu interblog #11

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Ingrédients

Nombre de parts: 4

1 kg d'agneau

1 Cuillère à soupe de curry

1 Cuillère à soupe de curcuma

1 cuillère à café de gingembre

1 cuillère à café de muscade

2 échalotes

1 oignon

3 Cuillère à soupe d'huile d'olive

4 -5 courgettes

6 carottes

5 pommes de terre (charlotte)

sel

poivre

1/2 bouillon de volaille (ajout par rapport à la recette initiale)

Préparation

Dans un tajine ou une cocotte en fonte, faire chauffer l'huile et faire dorer les morceaux d'agneau pour qu'ils soient dorés sur toutes les faces.
Retirer les morceaux d'agneau et mettre les échalotes et l'oignon émincés pour les faire légèrement colorer.
Remettre la viande et bien mélanger, ajouter les épices remuer pour bien enrober les morceaux de viandes de ces épices.
Recouvrir d'eau bouillante et ajouter le 1/2 bouillon de volaille en l'émiettant.
Remuer pour bien dissoudre le bouillon.
Ajouter les carottes épluchées et coupés en gros bâtonnets. Saler poivrer, rectifier l'assaisonnement.
Couvrir et laisser mijoter 30 minutes. Au bout de ce temps, ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en 4. Laisser cuire 30 minutes.
Ajouter en dernier les courgettes coupées en tronçons de 6-7 cm.
Si on les met avant, elles seront en bouillie. Laisser cuire encore 30 minutes à feu très très doux et à couvert.

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PPetitegentiane25