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Tajine agneau et courgettes au curry

Plat
6 parts
15 min
1 heure
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
600 g de d’agneau

1 kg de courgettes

500 g de petits pois


1 chou rave


1 poignée d’amandes (entières ou effilées)

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à café de curry

1 cuillère à café de piment doux

2 clous de girofle

une pincée de 5 baies

Préparation

  • Etape 1 - Tajine agneau et courgettes au curry
    Dans un plat à tajine ( ou une cocotte à couvercle), faire chauffer doucement l’huile, les épices, les baies et les clous de girofle.
  • Etape 2 - Tajine agneau et courgettes au curry
    Y ajouter la viande en morceaux et l’oignon coupé grossièrement.
  • Laisser colorer ( à couvert) 10 minutes environ.
  • Etape 4 - Tajine agneau et courgettes au curry
    Ajouter les légumes détaillés en morceaux ainsi que les amandes.
  • Etape 5 - Tajine agneau et courgettes au curry
    Faire mijoter une bonne heure et demi (voir plus) à feu très doux toujours à couvert.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge





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