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Tajine d’agneau aux blettes

Plat
6 parts
15 min
2 heures
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1kg de viande d’agneau


2 gousses d'ail écrasées

1 c.à.c de gingembre

Safran colorant

Safran pur

2 pommes de terre

1 kg de blettes

300 g de petit pois

½ citron confit

2 c.à.s. d'huile d’olive

Sel, poivre

1 tomate râpée

Persil, coriandre

Préparation

  • Nettoyer, laver et couper les blettes en lamelles de 5 cm.
    Faire revenir la viande coupée en morceaux avec l'huile, les oignons, l'ail, sel, poivre, gingembre, persil, coriandre, tomate râpée et les safrans. Arroser avec un peu d'eau. Ajouter dessus les blettes, les petits pois, laisser cuire pendant 50mn à feu moyen et à couvert.
    Eplucher les petites pommes de terre et ajouter-les et laisser cuire jusqu'à évaporation de la sauce du tajine.
    Juste avant de servir le tajine, ajouter le citron confit et laisser mijoter pendant 5 mn. Servir le tajine bien chaud.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Beaujolais blancBeaujolais, Rouge



Commentaires des membres:

lynda59153
lynda59153, 29/03/2014

Recette parfaite, idéale, et délicieuse, j'adore 20/20, +++, (-:

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