Ptitchef

Tajine d'agneau aux patates douces

Plat
4 parts
20 min
90 min
facile
Cette recette est facile à faire! Il est si fondant et coloré qu'on ne peu sans passé.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 kg d'agneau à braiser

2 gros oignons

2 gousses d'ail


1 cuillère à soupe de cumin

1 cuillère à café de cannelle

1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé

1 cuillère à soupe de "ras-el-hanout"

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

abricots secs, raisins secs

sel et poivre

25 cl de bouillon de volaille

coriandre fraîche

Préparation

  • Coupez la viande en gros morceaux et la faire colorer sur toutes les faces dans une cocotte avec l'huile d'olive.
  • Retirez et égouttez dans une assiette. Faire dorez à la place l'oignon et l'ail en petits dés quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez les épices, remuez.
  • Pelez et coupez en tronçons les patates douces. Dans le plat à tajine, mettez les oignons épicés, la viande, les patates douces, les abricots, les raisins et recouvrez d'un peu de bouillon à mi-hauteur.
  • Salez, poivrez et enfournez à four moyen th(4/5), si chaleur tournante, Th (6) si four normal.
  • Laisser mijoter 1 heure 30 à l'étouffée pour que tous les arômes des ingrédients se mélangent bien. Un tajine réchauffé est encore meilleur.
  • Dégustez chaud avec de la semoule.

Photos

TAJINE D'AGNEAU AUX PATATES DOUCES, photo 1
TAJINE D'AGNEAU AUX PATATES DOUCES, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:

A Nouveau la question : 4 / 5 Posté le 13/02/2017, 09:04 Certainement très bon !!! Mais quel volume (où poids) pour abricots secs, raisins secs ?

Réponse Ptitchef:

Selon vos envies/goûts :-)

Que faire quand on a pas de tajine? Par quelle mode de cuisson peut on la remplacer? Merci :-) Luc

Réponse Ptitchef:

Vous pourrez faire votre recette dans une marmite à feu très très doux :-)




Commentaires des membres:

Marie, 16/04/2020

Très bon tajine au goût sucré salé,dommage pour la quantité d'abricots secs et de raisins,ce n'est pas indiqué,j'ai mis au pif!

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Réponse Ptitchef:

Oui c'est selon vos goûts :-)

lynda59153
lynda59153, 21/05/2017

Excellente recette cuisiner plusieurs fois, en y ajoutant d'autres ingrédients, courgettes, aubergines, pois chiche et carottes, une pure réussite à chaque fois. Merci beaucoup

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Neferkiki, 14/02/2017

Je fet sa se soire, sa a laire super bon. Merci. (les fautes, c'est dédié à la "prof de français"!!)

(1) (4) Signaler
marykanne, 13/02/2017

Vraiment très bon. merci pour cette succulente recette. Autrement pour la"prof de français" c'est la recette qu'on juge non les fautes d'orthographe!!!

(2) (4) Signaler
13/02/2017

Certainement très bon !!!
Mais quel volume (où poids) pour abricots secs, raisins secs ?

(0) (1) Signaler
12/02/2017

Autant de fautes d'orthographe me coupent l'appétit ! "On ne peut (verbe pouvoir) s'en (pronom personnel élidé -se-) passer (verbe à l'infinitif)

(5) (6) Signaler
08/09/2012

J'ai fait cette recette en rajoutant des courgettes et j'ai trouvé excellent et facile a faire par contre dans une tajine électrique la cuisson dure beaucoup plus longtemps environ 3 heure

(1) (0) Signaler
26/07/2012

Un plat trop bon

(0) (1) Signaler
athepaut, 28/06/2010

Je ne connaissais pas les patates douces. J'en avais ainsi que de l'épaule d'agneau. Bilan : EXCELLENT. J'avais l'impression de manger de la mangue.

Salutations

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